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Freixenet foi fundada no século XIX logo depois de união das famílias Ferrers e La Freixeneda, este período viu a perda gradual das colônias espanholas e a diminuição da produção de uvas devido à praga Phylloxera, que destruiu diversas vinhas. Inspirados pelo sucesso do Champagne, Codorniú e outros encorajaram os proprietários de vinhas a replantá-las, com variedades de uva branca Macabeo, Xarel-lo, Parellada e usá-las para produção de vinhos espumantes. E assim nasce a poderosa Freixenet.
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